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El salvado es la c scara exterior fibrosa del grano de trigo y es relativamente duro cuando se lo muele en forma de harina comparado con una harina de trigo refinada el salvado de trigo sin embargo es una fuente cr tica de fibra dietaria as como tambi n de antioxidantes que luchan contra el c ncer almid n prote nas vitamina e y b
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El t rmino de harina refinada hace alusi n al producto originado tras el procesamiento industrial de un cereal que permite retirar al grano entero del mismo casi todo su germen y la totalidad
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202113ensp ensp la harina refinada es el ingrediente principal del pan que comemos hoy en d a cuanto m s fina y blanca es la harina menos fibra vitaminas y minerales contiene la harina blanca producida es puro almid n los tratamientos qu micos que se emplean para blanquearla emplean compuestos como xido de cloro que producen aloxano un veneno